Ingrédients pour 4 personnes
- 1 rôti de cerf (ou de veau) de 800 g
- 1 tomate
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym (ou herbes de Provence)
- 2 pincées de sel ou de sel de céleri
- Poivre, épices selon le goût
Préparation
- Préchauffez le four (Th. 8 / 240°C.).
- Taillez les échalotes en grosses lamelles et la tomate en quartiers.
- Mélangez échalotes, tomates, thym, les disposer au fond d’un plat allant au four.
- Disposez le rôti par-dessus, salez avec deux pincées de sel de céleri, poivrez.
- Retournez le rôti après 15 min.
- Faire cuire 15 min supplémentaires.
Les gousses d’ail donnent encore plus de saveur si elles sont piquées dans la viande avant cuisson.
